11일 도공에 따르면 음성(통영방향)휴게소는 황태해장국 등 국 종류 메뉴에 대해 1시간 단위로 염도측정기로 나트륨 함량 기준(0.7~0.9mg)을 철저히 관리하고 있다.
또 이 휴게소가 올들어 시행하고 있는 '하이 세이프 푸드‘는 식품원료 보관·조리·제공·청소 등 각 단계에서 준수해야 할 28개 식품 안전 수칙 등을 담은 위생관리시스템이다.
휴게소 관계자는 "주방장이 염도 측정기와 산도 측정기 등을 상시로 휴대, 먹거리를 건강 식단으로 만드는 데 최선을 다하고 있다"며 "먹다 남은 음식을 개별 포장해 가져갈 수 있도록 포장 서비스도 엄격히 시행중“이라고 말했다.
