전날인 17일 저녁 제주 중문관광단지 내 제주신라호텔에서 열린 비비고 갈라디너에는 THE CJ CUP에 참가하는 국내외 선수들과 PGA투어 관계자 및 공식 프로암대회 참가자 등 약 250명이 참석했다. CJ제일제당 측은 파티를 통해 한식을 알리는데 초점을 맞춰 ‘SHARE KOREAN FLAVOR(한식을 즐겨라)’라는 콘셉트로 진행했다고 전했다.
회사 측은 미국 샌프란시스코에 오픈한 레스토랑 ‘모수(MOSU)’로 미쉐린 1스타를 획득한 안성재 셰프와 함께 협업해 메뉴를 구성했다. ‘비비고’의 핵심 제품인 왕교자, 남도떡갈비, 김치 등에서 착안해 6가지 메뉴로 구성된 코스 요리를 선보였다. 제주 흑돼지로 속을 채운 미만두, 호두 잣즙을 곁들인 홍단호박, 연꽃 구절판, 자연송이를 곁들인 남도 직화 떡갈비, 비비고 김치를 곁들인 궁중반상, 제주 당근케익과 약과, 식혜 등을 제공했다. 안성재 셰프는 “가장 귀한 분께 대접했던 궁중음식을 준비하며 한식 관련 고서들을 다시 찾아보니, ‘비비고’의 대표 제품들이 바로 그러한 메뉴였다”고 말했다.
CJ제일제당 관계자는 “이번 ‘비비고 갈라디너’는 한국의 음식과 문화, 교류를 통해 참석자들이 서로 융합할 수 있는 뜻 깊은 자리였다”며, “앞으로도 한식에 대한 깊은 이해를 바탕으로 정통성 있는 철학과 기술을 기반으로 한 한식 대표 브랜드로 ‘비비고’를 전 세계에 알리는 데 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.
/박준호기자 violator@sedaily.com