'달래로 버터를 만든다고?'...봄나물, 알고 먹어야 더 맛있다
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2일 서울 중구 샘표 우리맛공간에서 최민재 연구원이 참나물을 활용한 레시피를 설명하고 있다./허세민 기자
2일 서울 중구 샘표 우리맛공간에서 우리맛연구팀 최정윤 팀장이 참석자를 대상으로 봄나물 각각의 향미 특징을 설명하고 있다./사진제공=샘표
2일 샘표가 봄나물을 활용해 선보인 메뉴. (12시 방향부터 시계방향으로) 은달래 버터, 참나물 살사, 두릅 미역 냉채, 봄나물 3분 수프, 냉이 김밥/사진제공=샘표
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