등골, 우족, 방치찜…고수는 소 특수부위를 먹는다[먹을꼰대]
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요즘 찾아보기 힘든, 신선한 등골. /사진제공=이우석 소장
우족 맛집은 서울 삼각지에 있습니다. /사진제공=이우석소장
소머리 특유의 쫀득쫀득한 살. /사진제공=이우석소장
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