경쟁력 있는 중소기업을 발굴해 성공 스토리를 들어보고 주위에서 화제가 되는 다양한 정보들을 찾아다니는 '조영구의 트렌드 핫 이슈'. 이번 주에는 여심과 맛을 동시에 잡으며 창업시장에 새로운 트렌드로 자리 잡은 샤브샤브 전문점 '소담촌'에 대해 알아본다. 서울특별시 은평구 증산동에 위치한 '소담촌'은 아늑하고 자연스러운 분위기에서 편안하게 식사할 수 있는 공간을 제공하고 셀프 리필 바와 매장마다 설계돼 있는 카페테리아 또한 타 브랜드에는 없는 요소이며 이러한 분위기는 확실한 고객층을 확보해 시중 브랜드와의 차별성으로 많은 인기를 끌고 있는 샤브샤브 전문점이다. 지난해 5월 직영점 오픈을 시작으로 울산·원주·천안 등 다양한 지역에 입점을 준비하고 있어 각 지역에서 이곳만의 특별한 맛을 볼 수 있다고 한다. 또 웰빙 트렌드에 맞게 구성된 메뉴들의 육수와 특제 소스들은 수년간의 연구 끝에 탄생했다. 나아가 하루 안에 배송이 가능한 물류 시스템을 구축해 인건비도 절감할 수 있는 장점과 업계 최초로 재료 공급에 따른 마진율을 전혀 남기지 않고 공급하는 선진국형 체인 사업을 진행하고 있다. 이 방송은 서울경제TV 홈페이지(www.sentv.co.kr)에서 다시 볼 수 있으며 프로그램에 대해 궁금한 점은 (02)2038-3325로 문의하면 된다.