최근 생삼겹살의 새로운 맛을 느낄 수 있는 `3초삼겹살`이 뜨고 있다. 경기도 일산 풍동 애니골 에 위치한 3초삼겹살(www.i3sec.co.kr) 일산 본점은 대중적인 삼겹살을 주종목으로 하되 참숯 백탄으로 가마에서 굽는 특화 된 조리 법 때문에 4계절 안정적인 운영을 하고 있는 매장이다. 특히 삼겹살이 미리 숯가마에서 구워져 나오기 때문에 가게내부에는 닥트 없이도 쾌적하게 맛만 즐길 수 있다. 강원도 참 숯가마의 원리를 적용해 만든 3초 삼겹살의 숯가마는 참숯중에서도 참숯 백탄만을 사용하여 700도의 열기와 원적외선으로 고기를 구워내고 삽 예열기와 훈제실 등의 특허 출원된 독특한 시설물로 구워 기름은 빠지고 육질은 고소하다는 게 본점측의 설명이다. 3초삼겹살은 가맹점 모집 6개월만에 광고한번 없이 입소문과 맛만으로 전국에 14개의 가맹점이 생기고 가맹점 대부분이 손님이나 기존 점주 소개로 개설되고 본점의 매출을 능가하고 있어 점차 브랜드화 되고 있다. 문의 02)309-4168ㆍ4475 <양정록기자 jryang@sed.co.kr>