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14일 업계에 따르면 대상은 유럽식 과일 디저트인 ‘콩포트’를 업계 최초로 선보이고 ‘건강한 단맛’ 디저트 카테고리를 신설했다. 콩포트는 통과일이나 과일 조각에 시럽을 넣어 만든 형태다. 제품별로 과일 원육 함량이 60%에 달하며 과육이 으깨져 있는 잼과는 다르게 원물을 씹는 식감이 난다. 당류 섭취에 민감한 소비자 요구를 반영해 설탕을 적게 사용했다. 기존 청정원 딸기잼과 비교했을 때 당류 함량이 40% 이하라 부담 없이 즐길 수 있다는 게 회사 측의 설명이다. 회사 관계자는 “주원료가 과일 원물인 점과 낮은 설탕 함량으로 식품의약품안전처로부터 차별성을 인정받은 제품”이라며 “단맛에 부담을 느끼는 소비 트렌드를 반영해 제품 라인업을 다양화할 계획”이라고 설명했다.
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설탕 자체를 대체할 감미료 시장도 주목받고 있다. CJ제일제당이 기존 백설탕과 흑설탕의 대체제로 선보인 ‘자일로스 설탕’의 올 상반기 판매량은 전년동기대비 12% 가량 증가했다. 자일로스 설탕은 자연에서 유래한 자일로스 성분이 들어있어 설탕이 포도당과 과당으로 분해되는 것을 억제해 몸에 설탕이 흡수되는 것을 줄여준다. 이같은 성장세에 힘입어 CJ제일제당은 지난 3월 칼로리가 기존 요리당의 10분의 1 수준인 차세대 감미료인 ‘알룰로스’를 선보이기도 했다.
이에 앞서 한국야쿠르트, 남양유업 등 유업체는 올초 기존 제품에 대해 당 저감화 작업을 단행했다. 한국야쿠르트는 발효유 전 제품의 당 함량을 최대 60%까지 줄였고 남양유업의 경우 커피믹스·발효유 제품 11종에 대한 당 저감 작업을 완료했다.
업계 관계자는 “수년 전부터 이어진 웰빙 트렌드에 따라 업체마다 건강에 도움을 주는 식품을 개발하는 데에 사업목표를 두고 기존 제품에 대한 당 저감화 작업을 진행한 업체는 많았다”며 “당류 저감에 대한 정부의 의지가 확고한 만큼 기존 제품 개선 뿐만 아니라 저당 신제품 출시가 잇따를 것”이라고 설명했다.
/이지윤기자 lucy@sedaily.com