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백종원의 ‘대패삼겹살 두루치기’가 실시간 검색어에 오르는 등 새삼 화제다.
과거 케이블TV tvN ‘집밥 백선생 3’에서는 백종원이 대패삼겹살 두루치기 레시피를 공개해 관심을 모았다.
대패삼겹살 두루치기를 만들기 위해서는 먼저 양배추 한 주먹 파채 두 주먹을 넣고 잘 섞는다.
고추장 2숟갈 설탕 1.5숟갈 식초 4숟갈을 넣고 고춧가루 2숟갈 물 약간을 넣어 섞어준 다음 양배추와 파채에 초고추장을 넣고 전부 섞는다. 그런 다음 진간장 물 맛술을 1/2컵씩 섞고 설탕 1숟갈을 넣는다.
그런 다음 팬에 대패삼겹살 600g과 편마늘을 넉넉히 넣고 팬이 달궈지면 만들어놓은 간장소스를 넣어 조린다. 고기가 익기 시작하면 양배추 파무침을 투입, 파무침 숨이 죽으면 삼겹살과 함께 잘 볶아준다.
/이정민기자 ljm013@sedaily.com