‘생활의달인’ 공릉 우동집 비빔국수 달인이 방송 일주일 만에 다시 시청자들의 관심을 받고 있다.
10일 오후 방송된 SBS ‘생활의달인’의 ‘은둔식달’에서 비빔국수 달인이 소개됐다. 소개된 ‘비빔국수 달인’의 가게는 서울시에 공릉에 위치한 우동집이다. 잠행단은 비빔국수를 맛본 뒤 “매콤하고 새콤하고 달콤함은 기본”이라며 “깔려 있는 고소함도 있다”고 칭찬했다.
독특한 감칠맛을 만들어낸 비결은 양념장. 달인은 양념장에 들어가는 갯가재, 멸치 육수, 흑토마토, 옥수수엿 등의 특급 재료를 소개했다. 멸치 육수에 갯가재를 넣고 삶은 뒤 토마토를 넣어 푹 끓이면 진한 맛과 향이 있는 육수가 완성된다. 여기에 볶은 옥수수차와 엿기름가루를 추가해 고소한 맛을 낸다.
한편 SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.
/김진선기자 sestar@sedaily.com