2020 소비자정책포럼에서는 코로나19 이후 유통 산업이 나아가야 할 방향에 대한 전문가들의 다양한 의견이 개진됐다. 코로나 재발 우려와 경기 회복 장기화 전망으로 소비 심리가 냉각되면서 건강, 위생, 안전 중시 트렌드가 부각되고, 불황이 계속됨에 따라 가성비 추구 성향이 강화될 것으로 전망해 가성비 아이템의 정점으로 꼽히는 무한리필 창업이 인기창업 아이템으로 꼽힌다.
하지만 무한리필의 경우 저렴한 가격만큼 맛의 퀄리티가 떨어져 외면받거나, 박리다매 정책으로 팔아도 남는 게 없는 상황이 발생할 수 있어 성공창업 아이템으로 롱런하기 쉽지만은 않은 것이 사실이다. 이러한 가운데, 무한리필의 편견을 깬 신선한 식재료와 퀄리티 높은 맛으로 사랑받는 닭갈비 프랜차이즈 '사계진미 숯불닭갈비'가 자체 물류 시스템으로 높은 평균 순수익률을 유지하고 있어, 요즘 뜨는 체인점으로 주목받고 있다.
사계진미 숯불닭갈비는 국내산 HACCP 인증 1등급 농장직송 닭 계육 중에서도 가장 부드럽고 맛있는 허벅지살만을 사용해 조리하고 있으며, 깔끔하고 트렌디한 인테리어에서 식사를 즐길 수 있어 데이트코스, 가족외식, 모임 및 회식장소로 높은 인기를 자랑한다. 맛있는 닭갈비 체인점으로 유명세를 타면서 SBS CNBC '성공의 정석 꾼', 서울경제TV '윤태진의 허니투데이', MTN '신영일의 비즈정보 플러스' 등 다수의 TV 프로그램에 유망 프랜차이즈로 소개된 바 있으며, 국내 외식잡지 '월간식당' 12월호 프랜차이즈 리포트에서 요즘 뜨는 프렌차이즈로 조명받기도 했다.
닭갈비 창업 브랜드 사계진미 숯불닭갈비는 프리미엄 퀄리티의 닭갈비를 1인 14,500원이라는 저렴한 가격에 푸짐하게 즐길 수 있어 남녀노소 폭넓은 고객층에게 큰 호응을 얻고 있다. 소금구이, 간장구이, 고추장구이 등 3가지 맛의 닭갈비와 후라이드, 간장 등 2가지 맛의 치킨, 닭곰탕, 셀프바, 탄산음료를 무제한으로 제공하며, 1인 5,000원 추가 시 주류까지 무제한으로 즐길 수 있어 경기 불황에도 줄 서서 먹는 맛집으로 인기몰이 중이다.
고객 만족도 덕분에 2020년 '스포츠서울 고객만족 혁신대상 수상', 2019년 KCPBA '소비자선호도 1위 브랜드 대상 수상', 2018년 '한국스포츠경제 고개감동 혁신기업 대상 수상' 등 3관왕에 올라 요즘 뜨는 체인점으로 자리 잡았으며, 올해가 더욱 기대되는 유망 프렌차이즈로 관심이 집중되고 있다. 이러한 경쟁력을 기반으로 최근 창원팔용점, 울산범서점, 대소점, 부송점, 종각점, 대전시청점 등 신규 매장이 연이어 오픈했으며, 숯불닭갈비 무한리필 업계 중 가장 많은 가맹점 수인 40개를 돌파해 명실상부 1등 숯불닭갈비 뷔페로 자리 잡았다.
현재 사계진미 숯불닭갈비 본사에서는 프랜차이즈 창업 부담을 최소화할 수 있도록 매월 선착순 5개 지점에 한해 가맹비 할인 혜택을 제공하고 있으며, 고깃집 창업 초기 비용에서 높은 비중을 차지하는 인테리어에 대해서 점주 100% 자율 시공이 가능해 요즘 뜨는 사업아이템으로 호평받고 있다.
더불어 자본이 부족한 경우 IBK기업은행과의 연계를 통해 최대 1억 원의 무이자 창업 대출을 지원하고 있어 청년창업, 부부창업, 주부창업 등 소자본 신규창업 아이템으로 음식점 창업을 원하는 창업자들과 치킨 창업, 술집 창업, 포차 창업 등 저조한 매출로 고민하던 기존 자영업자들의 업종변경 창업 문의가 활발히 이어지고 있다. 최근에는 코로나19로 큰 경제적 피해를 입은 대구, 경북 지역에서 창업할 경우 코로나 극복 상생 프로젝트 방안으로 특별 창업지원 혜택을 제공해 불황을 이겨낼 새로운 사업아이템으로 눈길을 끈다.
추천창업아이템 사계진미 숯불닭갈비가 요즘 뜨는 프랜차이즈로 주목받는 이유 중 하나는, 체계적인 시스템을 통해 가맹점주의 노동 강도를 대폭 낮춰 식당 창업 경험이 없는 초보자도 누구나 창업할 수 있기 때문이다. 해당 브랜드는 '주방장 없는 가게'를 표방한 곳으로 본사의 자체 농장과 물류 공장을 통해 매일 아침 공수한 닭 원육을 1년 365일 고정된 계육비로 공급한다.
이에 전국 매장 평균 순수익률 35%를 기록했으며, 별도의 조리과정 없이 하루 1시간이면 오픈 준비를 마칠 수 있어 주방 전문인력이 필요치 않다. 홀에서는 셀프바를 운영해 고객이 직접 가져다가 먹는 방식으로 홀 인력까지 최소화할 수 있다. 이에 자연스레 고정비용을 줄여 수익률이 높게 나타날 수 있었으며, 1인 창업으로도 안정적인 운영이 가능해 30대 창업, 40대 창업 등 창업 핵심 연령층은 물론 50대 창업, 60대 창업 등 은퇴창업을 원하는 시니어창업자들에게도 추천되고 있다.
업체 관계자는 "요즘뜨는 체인점 사계진미 숯불닭갈비는 무한리필의 편견을 깬 신선한 식재료와 퀄리티 높은 맛으로 숯불닭갈비 무한리필 업계 중 전국에서 가장 많은 가맹점 수를 보유하고 있으며, 전국 매장 평균 순수익률 35%, 폐업률 0%로 유망창업아이템이라 불린다.”라며 “이에 남자창업 및 여자창업으로 고기집 창업을 찾는 신규 창업자들에게는 물론 찜닭 창업, 피자 창업 등의 타 업종에서 업종전환 창업을 원하는 자영업자들의 문의가 활발히 이어지고 있다.”라고 전했다.