삼성웰스토리가 저당식인 지중해 식단 50종을 개발해 구내식당에서 선보인다고 30일 밝혔다.

삼성웰스토리에 따르면 최근 20~30대의 당뇨병 진료환자가 10년 전과 비교해 74% 증가하는 등 젊은 층의 당뇨 및 고혈압 만성질환 환자가 중장년층보다 빠르게 증가하고 있다.

이에 삼성웰스토리는 당뇨 등 건강관리가 필요한 질환자뿐 아니라 건강·체중 관리에 관심 있는 고객들도 건강을 관리 할 수 있도록 구내식당에서 지중해 저당 식단을 제공하기로 했다. 단순히 한 끼 식사를 충족하는 것이 아닌 일상에서 건강을 관리할 수 있는 구내식당 문화를 선도한다는 계획이다.

지중해 식단은 귀리보리, 렌틸콩 등 식이섬유가 풍부한 통곡물과 올리브유, 견과류 등 불포화지방산이 높은 지중해 식재료를 활용해 만든 건강식이다. 삼성웰스토리가 개발한 50종은 식품의약품안전처가 고시한 저당류 기준에 맞춰 전 메뉴의 당 함량을 100g당 5g 미만으로 낮췄다.

이를 위해 전문 연구개발(R&D) 센터가 그리스식 대표 소스인 차지키 소스를 적용하고 단백질, 탄수화물, 식이섬유 등 영양소의 균형을 맞춰 식단을 개발했다고 삼성웰스토리는 설명했다.