이런저런 이유로 젖을 먹일 수 없거나 아이에게 HIV를 옮길 수 있는 산모를 위해 영양분을 강화한 염소젖이 대안으로 각광받고 있다.
러시아 과학아카데미의 과학자들은 락토페린 단백질을 생산하는 인간 유전자를 이식한 염소를 만들어 냈다. 락토페린 단백질은 오직 사람의 모유에서만 발견되는데, 면역체계가 취약한 유아들을 박테리아와 바이러스로부터 보호해 주는 역할을 한다.
과학자들은 앞으로 수년 내에 유전자 변형된 염소를 기르는 농장을 만들어 분유를 먹던 시골 어린아이들에게 염소젖을 보급, 질병 발병률과 사망률을 줄이려 하고 있다.