모시로 만든 떡을 드셔보셨나요.
충남 서천군(군수 나소열)이 여름철 옷감의 대명사인 한산세모시를 옷이 아닌 먹는 떡을 만들고 이를 명품화하는데 박차를 가하고 있어 관심을 모으고 있다.
서천군 농업기술센터(소장 김인구)는 ‘모시떡 명품화를 위한 품질 향상 교육 과정’을 개설하고 지역 떡 가공업체와 모시재배 농가, 농촌체험마을 주민 등 30여명이 참여하는 교육을 실시하고 있다.
지난 21일부터 시작된 이번 교육은 모시송편류를 비롯해 가래떡류, 인절미류, 증편류, 찹쌀떡과 대나무모시약밥 및 모시튀김떡, 모시떡케익 등 다양한 떡 가공법에 대해 총 8회에 걸쳐 진행된다.
교육생 김모씨(42)는 “상품성이 뛰어난 떡 가공을 위한 모시잎 처리기술에 대한 교육이 인상적이며 다양한 모시떡을 만들 수 있다는 자신감을 얻었다”고 말했다.
서천군 농업기술센터 관계자는 “그 동안 입는 모시에서 먹는 모시로의 식품개발을 추진해 왔지만 정작 관내 떡 가공업체에서의 모시 이용률은 저조했다”며 “앞으로 모시재배 농가와 떡 가공업체의 연계 및 모시잎 가공 기술의 표준화로 농가소득 향상에도 도움을 주고자 한다”고 말했다.
