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서울 강남 수담한정식이 최근 환갑잔치나 칠순 잔치, 돌잔치와 같은 생일잔치 장소로 눈길을 끌고 있다.
삼성동으로 확장 이전한 수담한정식은 MSG등 화학조미료를 사용하지 않고 천연 식재료만을 사용한 350석 규모의 프리미엄급 고급 한정식집이다. 일반적인 프랜차이즈식 영업이 아니라 요리의 질과 서비스의 전문화로 승부를 거는 본점 체제로 운영된다.
수담한정식 관계자는 “주로 공장처럼 찍어내는 방식의 프랜차이즈 한정식집에 실망하는 고객들이 찾아오는 편”이라며 “품질을 우선하고 더 높은 만족도를 주도록 노력할 것”이라고 말했다.
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/디지털미디어부
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