경북 봉화군은 예로부터 임금님 수라상에 올렸다는 은어를 '훈제은어'로 개발, 수도권지역의 롯데백화점에서 판매중이다. 하천을 거슬러 오르는 은어는 여름철 민물고기 보양식으로 유명하며 특히 봉화의 훈제은어는 황토 흙 화덕과 봉화에서 많이 생산되는 청옥을 달구어 솔잎과 함께 30시간 이상 구워낸내는 경상도 지역만의 전통적인 독특한 방식으로 훈제된 것이 특징이다. 한상자(16마리)에 13만원.
