질 좋고 두툼한 생고기로 육즙 듬뿍<br>"국민 숯불구이 전문점으로 거듭날것"
대상유통 '지대루'는 '지대루왕소금숯불구이''지대루포천암소갈비살''38소갈비살'등 돼지고기ㆍ쇠고기 전문점을 운영하는 프랜차이즈 회사로 현재 15개의 직영 및 가맹점을 보유하고 있다.
지대루는 질 좋고 두툼한 생고기를 사용, 진한 육즙의 맛을 십분 느낄 수 있게 하는 등 '기본에 충실하겠다'는 브랜드 철학을 구현해 호응을 얻고 있는 브랜드다.
참숯왕소금구이의 경우 최상급 돈육을 사용해 숯불방식으로 구운 정통 소금구이와 돼지갈비 등을 즐길 수 있는 숯불구이 전문점으로 생삼겹, 항정살, 생목살, 갈매기살 등이 주요 메뉴다. 포천암소갈비살과 38소갈비살은 쇠고기 중 목심과 등심의 연결부위에 있는 소량의 황제살을 주 메뉴로 해 수입 쇠고기부터 한우까지 입맛에 맞게 다듬어 제공하고 있다.
또한 지대루는 인체에 무해한 참숯으로 조리해, 고기의 맛을 제대로 살리고 여타 프랜차이즈 고기집과 차별화에 성공하며 한 번 찾은 고객들을 단골 손님으로 만들고 있다.
폐목재를 재활용해 만든 숯불탄ㆍ번개탄 등 성형탄에서는 중금속이 검출된다는 보도가 잇따르고 있어 일반 고기집과 달리 천연 숯을 사용하는 업체의 위상이 더욱 높아지고 있다는 설명이다.
이에따라 지대루는 프랜차이즈 출발지역인 대구를 기점으로 부산 및 울산, 창원, 포항, 진주 등 경상권에서 서민들이 즐겨 찾는 이름난 맛집으로 단연 손꼽히고 있다.
지대루는 또한 물류센터를 통해 체계적인 유통망을 구축, 직영과 가맹점에 대한 원활하고 신속한 식자재 공급을 위해 노력하고 있으며 조리기술 및 음식의 질 향상을 위해 직원 및 점주에 대해 주기적으로 교육하고 있다. 홈페이지 내 정보공유를 통해 멀리 떨어진 점주들과도 원활한 정보교환이 가능케 했다.
김연주 사장은 "지대루는 제대로, 완전히, 완벽하게 만들어 고객에게 최고의 맛과 서비스를 제공한다는 의미"라며 "일반 서민들에게 외식의 기쁨과 최고의 만족을 선사해 국민 숯불구이 전문점으로 거듭나겠다"고 말했다.
