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다시마식초의 효능이 네티즌들 사이에서 화제다.
지난 26일 밤 11 TV 조선 ‘살림 9단의 만물상’에서 다시마 식초 조리법이 공개됐다.
다시마 식초 만드는 법은 다시마를 적당 크기로 자른 후 그릇에 켜켜이 담으면서 노란 설탕을 듬뿍 뿌린다. 현미식초 1L 2병을 넣어 일주일쯤 둔다. (현미식초 대신 사과, 포도, 레몬 등의 천연식초를 사용해도 된다.) 웃물을 따르고 다시 식초를 부어 설탕을 녹인 다음 첫물과 섞어 보관한다.
이렇게 만든 다시마식초는 초장이나 겉절이 등을 만드는데 유용하게 쓰인다. 설탕 없이도 맛있는 요리가 가능하기 때문이다.
또한 다시마식초는 지방 분해 효과가 있기 때문에 다이어트와 미용에도 탁월한 음식이다.
특히 다시마의 알긴산이라는 성분은 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는데 탁월한 효과가 있어 성인병 예방에도 효과적이다.
/디지털미디어부
