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"차별화된 메뉴와 서비스 개발에 모든 역량을 쏟아 붓고 있습니다."
'파닭치킨'메뉴로 유명한 (주)마세다린의 '사바사바치킨'은 색다른 요리와 생맥주를 함께 즐길 수 있는 신개념 치킨호프 전문점이다.
특히 패밀리레스토랑 못지않은 고급스러운 인테리어에 차별화된 맛과 서비스로 무장해 동종업계에서 경쟁우위를 보이고 있다는 평가를 받고 있다.
이는 조리기술이 뛰어난 우수한 인재들을 적극 채용해 새로운 메뉴를 지속적으로 개발한 결과다.
특히 새로운 메뉴를 출시하기 전에는 꼼꼼히 시장 반응을 살핀다.
정태환 사바사바치킨 대표는 "새 메뉴를 출시할 때는 직영점을 테스트샵으로 적극 활용한다"면서 "신제품의 콘셉트나 판매 가격 결정에 고객들의 다양한 의견을 수렴하는 것"이라고 설명했다.
사바사바치킨은 현재까지 총 50여가지 메뉴를 갖추고 소비자들의 입맛을 사로 잡고 있다.
최근에는 메뉴외에 매장 인테리어에 변화를 주면서 방문하는 손님들 수도 늘고 있다.
기존 매장을 고급스런 카페와 유럽식 레스토랑을 지향하는 컨셉트로 리뉴얼하면서 기존30~40대 뿐 아니라 20~30대 소비자들의 외식공간으로도 인기를 끌고 있는 것이다.
정 대표는 "다양한 메뉴 구성과 매장 리뉴얼로 사바사바치킨이 20대부터 50대까지 폭넓게 사랑을 받고 있는 것"이라고 자평했다.
사바사바치킨은 폐점율이 낮은 것으로 유명하다.
다양한 창업지원 프로그램으로 예비 창업주가 쉽게 창업할 수 있도록 돕는데다, 가맹점 관리도 철저히 하기 때문이다.
회사측은 우선 전문적인 영업 컨설팅을 통해 예비창업자의 자금 규모와 적성을 고려하고 초기자금 투자의 부담을 최소화할 수 있도록 적합한 창업 형태를 제시한다.
66㎡(20평) 이상 '홀 매장' 창업의 경우 5,000만원 무이자 창업대출도 지원한다.
회사측은 또 매장 오픈시 본사의 점포 개발팀과 영업팀이 상권의 입지를 분석하고 예상 수익성을 꼼꼼히 살피는 등 예비 창업자들의 초기 실패위험을 줄이는 데 힘을 쏟는다.
기존의 오픈 매장과 상권이 조금이라도 중복되면 과감하게 가맹점 개설 요청을 거절한다.
정 대표는 "창업 경험이 없는 초보 창업자들도 누구나 쉽게 창업에 성공할 수 있도록 전문화된 운영교육시스템을 지원하고 있다"고 설명했다.
가맹점들을 위해서는 자체 물류시설로 일일 직배송 하는 시스템을 갖췄다. 이를 통해 모든 원재료는 최고로 신선한 상태로 각 점포에 배달되며 '원팩'으로 가공 처리해 복잡한 조리과정 없이 누구나 쉽게 메뉴를 만들 수 있게 지원한다.
사바사바치킨은 브랜드 이미지 제고를 위해 앞으로 다양한 광고를 펼칠 계획이다.
이달 들어서는 SBS 월화드라마 '나는 전설이다'제작지원을 통해 젊고 활기찬 브랜드 구축을 위한 마케팅 활동에 주력하고 있다.
