[과학 휴게실] 고추냉이, 해조류
◆고추냉이가 치아 부식 막아
혀를 얼얼하게 하는 고추냉이(일명 와사비). 고추냉이로 만들어지는 와사비에 이의 부식을 막는 성분이 있다는 연구결과가 나왔다. 일본 아가와&코 상사의 연구팀은 고추냉이에서 만들어지는 '이소티오시아네이트(isothiocyanates)'라는 물질을 발견했다.
이 물질이 치아부식의 원인균의 성장을 방해한다는 것. 연구팀은 또 이 물질이 인간의 위암 세포 성장을 억제하고 응고를 방지하는 특성을 갖는다는 사실도 발견했다.
◆해조류에서 수소 얻어
수소는 미래의 청정 에너지원으로 기대되는 물질. 해조류에서 뽑은 수소를 연료로 사용하는 자동차가 등장한 날도 머지 않은 것 같다.
러시아의 모스크바 국립대학 유전학자들이 아나벤(Anaben Pk84) 돌연변이 균주에서 태양에너지만으로 수소를 많이 만들어내는 방법을 개발한 것.
종전까지는 수소를 만들기 위해 산소가 없는 환경을 만들어 줘야 새로운 방법은 일반 대기 환경에서도 수소를 만들었다.
