"보다 맛있는 김치를 위하여."생명과학 신소재 개발사 뉴트라폴(대표 박상규, www.nutrapol.co.kr)은 보다 맛있는 김치를 만들기 위해 전력투구하고 있는 벤처기업이다.
이 회사의 주력제품은 천연항균 김치보존제 `OC4.5`와 김치품질표시계.
기존의 발효식품 보존제들은 초기상태부터 발효를 정지시켜 김치 고유의 맛을 내지 못하는 단점이 있지만, 뉴트라폴이 개발한 천연항균김치보존제는 미세 캡슐안에 넣은 발효억제제가 김치가 가장 맛있는 상태일 때 터져 최상의 김치 맛을 내도록 해준다.
또한 항암, 항당뇨, 항콜레스테롤 효과도 있어 건강보조제로도 사용할 수 있으며, 미국 식품안전청(FDA)으로부터 인증을 받아 안정성도 확보했다고 회사측은 설명했다. 실제로 이 제품은 지난 2002년 광주김치축제에서 액젓에 첨가, 판매해 호평을 받기도 했다.
뉴트라폴의 또 다른 주력 제품인 김치품질표시계는 포장김치의 숙성상태에 따라 색깔이 달라져 소비자들이 김치의 상태를 확인하고 구입할 수 있도록 해준다. 이에 따라 소비자들이 많이 익은 김치, 덜 익은 김치 등 개인 선호도에 따라 제품을 선택할 수 있게 도와준다. 또한 한가지 제품을 숙성 정도에 따라 판매할 수도 있어 김치제조업체 매출향상에도 도움이 된다고 회사측은 설명했다.
뉴트라폴은 이 같은 식품안정계측 기술을 활용해 유제품 및 육가공 제품의 식품안전성과 제품 신뢰성을 측정할 수 있는 신선도 표시키트, 휴대용 식품안전성 계측기 등을 개발하고 있다. 앞으로는 암진단 및 치료제 개발, 인공장기 개발, 기능성 화장품 등 바이오 산업 전반에 걸쳐 사업분야를 확대할 계획이다.
박 사장은 "김치보존제나 김치품질표시계는 액젓, 김치제조업체 등과 제휴해 관련 기술을 제공하는 방향으로 사업을 추진할 계획"이라고 말했다. (062)970-3503
<머린 도드 (뉴욕타임스 컬럼니스트) >
