여성의 사회진출이 늘어나면서 가정주부들의 시간을 절약해주고 편의성을 높여주는 사업들이 각광 받고 있다. 우리의 식생활에서 빼놓을 수 없는 김치를 배달해주는 「김치배달 전문점」은 대표적인 생활편의 사업의 하나다.◇업종현황 김치가 시장에서 사 먹을 수 있는 「구매식품」으로 등장한 것은 지난 90년대 초반. 이후 김치시장은 급속한 시장확대 과정을 거쳐 연 3,600억원대의 시장을 형성할 정도로 크게 성장했다.
김치시장은 소비계층의 양적 확대와 다양화 추세에 따라 고품질 김치에 대한 수요가 늘어나고 있다. 이에 따라 가격과 품질면에서 기존의 김치와 차별화된 맛좋고 깨끗한 고급 김치시장이 형성되고 있다.
이 분야의 대표적인 업체는 「이병우할매김치」. 이 회사는 김치를 담그는 전통적인 비법과 신속한 배송망 구축, 전량 리콜제 실시 등 현대적인 마케팅 기법을 결합, 새로운 김치시장을 개척하고 있다는 평가를 받고 있다.
취급 품목으로는 배추포기김치, 총각김치, 깍두기, 오이 소박이 등 일반 품목에서 갓김치, 고들베기김치, 보쌈김치 등 별미품목과 동치미, 열무김치, 파김치와 같은 계절품목 등 다양한 김치류를 망라하고 있다.
◇수익성 분석
김치배달 전문점의 창업비용은 약 2,400만원이 들어간다. 물품보증금 1,000만원, 차량구입비 900만원, 설비비품비 300만원, 홍보비 200만원 등이 구체적인 내역이다. 10평 정도의 사무실을 임대하는 비용까지 포함하면 약 3,000만원 정도가 들어간다.
하루 평균 매출액은 50만원 정도로 월 매출액은 약 1,500만원을 예상할 수 있다. 마진률 50%를 적용하면 750만원이 매출이익이다. 여기서 임대료 50만원, 인건비 150만원, 임대료 100만원을 제하면 450만원 정도의 순이익을 올릴 수 있다. ★표참조
◇유망입지 김치배달 전문점의 주고객층은 맞벌이로 시간이 부족한 젊은 주부층과 편의성을 중시하는 신세대 주부층. 따라서 신세대 부부들이 많이 모여사는 대단위 아파트 단지 주변이 최적입지이다.
아파트 지역은 배송시간이 짧게 소요되고 판촉 작업도 용이하다는 장점도 있다. 사무실은 물품관리와 냉장 탑차의 주차를 고려해서 고층보다는 저층에 개설하는 것이 좋다.
◇운영전략 김치는 신선도가 가장 중요하다. 김치는 보관상태에 따라 그 맛이 천차만별로 달라지기 때문에 배송에 있어서의 신선도 유지가 생명이다. 따라서 배송시간을 철저히 지키는 것이 이 사업의 핵심요소.
전화로 주문을 받기 때문에 홍보가 가장 중요하다. 영업대상 지역에 지속적으로 전단지를 배포하는 방법 등으로 홍보활동을 벌여야 한다.
그중에서도 입소문에 의한 홍보가 효과적이다. 무엇보다도 맛에 대한 소문은 금방 퍼진다. 한사람의 고객 뒤에는 10명의 고객이 숨어 있다. 한 사람의 고객이 좋은 평가를 하면 10명이상의 고객을 확보하게 된 것이지만, 한 사람의 고객이 등을 돌리면 그 이상의 고객을 잃게 되는 것이다.
김치는 한번 사고 끝나는 상품이 아니다. 지속적인 반복구매가 가능한 상품
이기 때문에 고객관리가 매우 중요하다. 전문적인 고객관리 프로그램을 설치해 재(再)구매 고객, 1회 구매고객, 구매 사이클 등을 수시로 파악, 우수고객을 선별관리하는 것도 하나의 방법이다.
◇ 업종전망
김치배달 전문점이 등장하게 된 배경에는 맞벌이 부부의 증가 등 라이프 스타일의 변화가 자리잡고 있다. 이같은 변화는 생활분야에서도 효율성이 적용돼야 한다고 믿는 신세대 주부들이 주도하고 있다.
이들 젊은 주부층은 음식을 직접 만들어 먹는 것보다 사먹는 것에 익숙해져 있고, 이에 따라 음식을 만드는 것에 서투른 것이 일반적이다. 이런 경향은 시간이 갈수록 굳어지기 때문에 김치배달 전문점은 전망이 밝은 생활편의 사업이라고 할 수 있다. 관련업체 정보:이병우할매김치 (02) 578-3294
강창현기자CHKANG@SED.CO.KR
입력시간 2000/04/23 17:52
