경남한방약초연구소, 한방 단무지 시제품 출시

경남도는 재단법인 경남한방약초연구소가 산청기능성콩영농조합법인과 공동으로 건강에 좋은 ‘한방약초 이용 기능성 단무지’를 개발해 시제품 출시에 들어갔다고 26일 밝혔다. 이번에 개발한 제품은 일반적인 단무지와는 전혀 다른 제조방법과 영양성분, 식감을 가진 차별화된 한방약초 단무지다. 성분 분석 결과 기존의 단무지보다 단백질 함량이 6배, 식이섬유 함량이 17%, 미네랄 성분인 칼륨 함량이 8~9배 높은 것으로 나타났다. /황상욱기자