고등어에 대한 친밀감을 조성해 지역정서는 물론 먹거리 문화와 관광을 연계시키겠다는 구상이다.
부산시는 지역 대표 수산물 고등어의 고부가가치화와 수출상품화를 지원하기 위해 ‘부산 고등어 브랜드 사업’을 추진한다고 14일 밝혔다.
부산이 국내산 고등어의 90% 이상을 위판하는 최대생산지이다보니 고등어에 대한 품질, 저장성, 관능성 향상 등을 위한 기술을 개발해 소비자 수요에 들어맞게 끔 하겠다는 것이다.
시는 이를 위해 ‘신선한 고등어, 맛있는 고등어, 재밌는 고등어’를 주제로 시내버스 외부에 광고물을 부착하고 부산 서구에 시어 포토존을 설치하는 등 고등어에 대한 친밀감을 조성한다.
또 부산의 정서를 품은 대표적 먹거리인 고갈비뿐만 아니라 고등어추어탕, 활고등어회, 고등어 크런치볼 등 요리의 고급화·다양화할 계획이다.
오는 11월에는 대형선망수협과 함께 고등어 요리에 기피현상을 개선하기 위한 방안의 하나로 고등어 전문점과 홍보관을 개설, 부산만의 고등어 밥상을 개발·보급할 예정이다.
특히 고등어 단순 위판 판매나 1차 가공에서 벗어나 고부가가치 전략식품으로 육성하기 위해 산·학·연·관이 함께하는 고등어지역전략식품산업 육성사업도 추진한다.
부산시 관계자는 “사업 추진 과정에서 부산의 역사와 부산시민의 애환을 담은 문화컨텐츠를 같이 개발해 수산식품산업의 신성장동력을 창출하고 경쟁력 강화를 이끌겠다”고 말했다.
부산시 관계자는 “고등어를 단순 먹거리 식품산업이 아닌 부산의 역사와 부산시민의 애환을 담은 문화컨텐츠를 같이 개발하여 인재-기술-문화의 순환체계를 구축을 통하여 수산식품산업의 신성장동력 창출 및 경쟁력 강화를 이끌고 좋은 일자리와 산업경쟁력을 강화를 기대한다”고 밝혔다.
/부산=조원진기자 bscity@sedaily.com
