‘생생정보’ 블랙 해물찜 맛집이 화제로 떠올랐다.
22일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘유별난 맛집’ 코너에서는 블랙 해물찜 맛집, ‘김연수 해물나라’가 소개됐다.
이곳은 남다른 맛과 비주얼로 손님들을 사로잡은 블랙 해물찜 맛집이다.
이곳의 비법 양념은 갑오징어 먹물에 매콤한 양념장을 황금 비율로 섞어 만드는데.
헛개나무 열매 가루를 넣는 것이 비법으로, 해물찜의 단맛을 살려주고 매운맛과 고소함을 조화시켜 준다고 한다.
게다가 블랙 해물찜에는 갑오징어, 문어, 전복, 새우, 가리비 등 각종 해산물이 푸짐하게 올라간다.
주인장은 신선한 해산물을 커다란 수족관에서 보관하고 있었는데, 수산물 유통을 하다가 식당을 하게 됐다고.
특히 콩나물 삶은 물에 손질된 해물을 넣고 살짝 익혀주는데, 그렇게 해물의 담백함이 생기고 짠 기운도 빠진다고 한다.
한편 이곳은 광주광역시 북구 모룡대길 47에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
