현역 유명 쉐프들의 요리비법을 동영상으로 배우고 식당창업, 외식창업 시 활용할 수 있도록 하고 있는 ‘레시피코리아’가 일식요리 중 닭다리살 요리를 테마로 한 ‘이자카야창업 요리레시피’ 시리즈의 5탄 영상을 공개하며 인기 레시피 시리즈를 지속 이어가고 있다.
레시피코리아에 업로드 된 이번 ‘이자카야창업 요리레시피’ 5탄은 우리나라 사람들이 닭 부위 중 가장 선호한다는 닭다리살을 활용한 전문 이자카야 요리비법을 마스터할 수 있도록 한 영상으로, 이번 한 편으로 치킨가라아게와 닭고기데리야끼 꼬치, 카레치킨, 크림치킨까지 자유롭게 조리할 수 있어 실속 있는 레시피 영상편이라는 평가다.
치킨가라아게의 경우 일본식 주점에서 판매하는 치킨가라아게 그대로를 밀가루를 사용하지 않고 요리하는 법을 안내하며, 닭고기데리야끼는 전문 구이용 장비 없이 프라이펜만으로도 훌륭한 맛을 내는 비법을 안내한다. 카레치킨은 일본식 매운카레와 바삭한 치킨의 조화를 이끌고 일식풍 매운카레도 함께 전수받을 수 있다. 크림치킨의 경우 쉽게 만드는 느끼하지 않은 크림의 비법과 함께 매운크림 요리법도 함께 교육한다.
전반적으로 누구나 쉽게 비율대로 소스를 만들 수 있도록 상세한 재료설명과 소스비법, 조리순서 등을 자세하게 설명함으로써 이자카야창업을 준비하는 이들은 물론 현재 이자카야 업을 하고 있지만 추가메뉴를 원하는 경우에도 유용하게 활용될 수 있다.
레시피코리아의 동영상레시피는 현장에서 직접 실습하고 제작한 요리 중 시식하고 평가한 후 최종 합격한 요리들만을 제작해 공개하고 있어 전문가와 고객층 모두에게 1차적으로 검증된 레시피들이라 할 수 있다. 이번 레시피 역시 일식경력 17년, 이자카야 경력 6년의 정보철 쉐프의 검증을 마친 요리 레시피로 준비됐다.
업체 관계자는 “텍스트와 사진으로만 된 레시피는 한계가 있으며 영상에서는 정보철 쉐프의 이자카야 요리와 닭다리살 요리 노하우도 상세히 들을 수 있는 요리설명까지 담겨 있어 예비 이자카야창업자는 물론 식당창업, 외식창업 준비 중인 분들에게 좋은 가이드라인이 될 것”이라며 “5탄까지 공개될 정도로 정보철 쉐프의 이자카야 요리 레시피는 인기 있는 컨텐츠가 된 상태로써 금번 영상에도 많은 관심 부탁 드린다”고 전했다.
/김동호 기자 dongho@sedaily.com
