가정에서도 쉽게 만들 수 있는 쌀 빵은 시폰케이크·머핀·쿠키 등이 있다. 시폰케이크는 달걀의 노른자와 흰자를 나눠 반죽하고, 쌀가루와 베이킹파우더를 넣어 반죽한 뒤 오븐에 구워주면 된다. 또 머핀은 버터와 달걀을 섞고 쌀가루와 베이킹파우더, 우유를 넣어 반죽하여 오븐에 구우면 된다. 쿠키는 버터와 달걀을 섞고 쌀가루를 넣어 반죽해 냉장고에서 굳힌 뒤 오븐에 구워내면 된다.
농진청 관계자는 “쌀은 탄수화물 등 10가지 영양성분이 고루 들어있는 곡물”이라며 “쌀빵이나 쌀쿠키는 건강한 한 끼 식사는 물론 간식으로도 좋다“고 말했다.
