'울산형 공유경제 1호' 공유주방 닻 올린다

울산시는 ‘울산형 공유경제 활성화 추진계획’ 첫 사업으로 식품 제조와 판매가 가능한 공유주방을 운영한다고 6일 밝혔다.

공유주방은 아이디어를 빠르게 시제품으로 제조한 뒤 시장의 반응을 보고 다음 제품 개선에 반영할 수 있어 외식업 분야의 높은 폐업률을 낮출 것으로 기대되는 모델이다. 소자본 소규모로 다양한 수요를 가진 틈새시장을 공략하는데 유리하다는 평가다.

시는 남구 삼산동 근로자종합복지회관 4층에 공유주방을 마련한다. 조리시설을 갖춘 주방과 함께 아이디어 공유와 인큐베이팅을 위한 회의실을 갖추고 다음달 말부터 청년과 취약계층을 대상으로 운영할 계획이다. 한국동서발전과 한국석유공사, 한국에너지공단, 에너지경제연구원 등 혁신도시 이전 공공기관들이 공유주방에 필요한 물품 일체를 기부할 예정이다.



시가 직접 운영하는 공유주방은 이달 중 공모를 통해 입주자를 모집, 다음달 말 오픈할 예정이다. 중소벤처기업진흥공단 울산청년창업사관학교는 공유주방 입주자를 위한 창업 단계별 교육과 상담 등 인큐베이팅을 제공한다. 시와 공공기관들은 공유주방 운영의 성공적 지원과 성과 창출을 위해 업무협약을 체결했다.

시는 공유주방이 최근 청년 등을 중심으로 증가하는 창업 수요를 흡수할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 시 관계자는 “신종 코로나바이러스 감염증 확산으로 온라인을 통한 구매나 배달 이용을 선호하는 사람들이 늘어나고 있다”면서 “공유주방이 새로운 일자리 창출에 기여하면서 지역 경기 활성화에도 도움이 될 것으로 기대한다”고 밝혔다.

한편 식품의약품안전처는 식품위생법상의 규정과 관련해 주방 공간 분할, 조리시설 직접 구축 등에 따른 비용 부담 등에 대해 규제 샌드박스를 통해 지난해 4월과 7월에 고속도로 휴게소에 2건의 공유주방 시범사업을 추진하고 있다.