롯데호텔 셰프들이 지난 18일(현지시간) 스위스 다보스에서 열린 ‘코리아 나이트’의 만찬을 맡아 한식 30여종을 선보였다./사진 제공=롯데호텔롯데호텔 셰프들이 ‘2023 다보스 코리아 나이트(Korea Night)’ 행사 만찬에서 최고의 한식 메뉴를 선보이며 글로벌 정·재계 리더들의 입과 눈을 사로잡았다.
롯데호텔은 자사 김송기 총괄 셰프를 비롯해 총 13명의 요리사들이 지난 18일(현지시간) 밤 스위스 다보스 아메론 호텔에서 대한상공회의소가 개최한 ‘다보스 코리아 나이트’의 만찬을 담당했다고 20일 밝혔다.
이번 행사는 대한상의가 한국과 한국 문화를 알리고 국내외 기업인의 교류 장(場)을 만들고자 마련했다. 롯데호텔 셰프 군단은 화려하면서도 절제된 30여 종의 한식 메뉴를 선보이며 참석자들의 감탄을 자아낸 것으로 전해졌다. 한국에서 공수해간 아름다운 문양의 전통 자개 구절판을 이용해 즉석에서 밀쌈을 만들어 제공했으며 떡갈비 꼬치, 소고기 갈비찜, 닭강정, 전통 비빔밥 등이 먹기 좋게 마련됐다. 특히, 부산 엑스포 유치 염원을 담아 부산 기장 미역으로 만든 ‘해물무침’을 비롯해 남해안 해산물을 활용한 ‘해산물 잣즙 무침’, 부산 명물인 동래 스타일의 파전, 숭채만두, 전통비빔밥, 두부김치 등도 선보였다. 만찬주는 국내에서 생산한 오미자 스파클링 와인인 ‘오미로제 연’과 막걸리가, 디저트는 곶감 말이, 감귤 쌀과자, 모둠 한과 등을 선보였다.
