CJ제일제당(097950)이 바이오 첨단 기업과 손잡고 대체육 개발에 나선다.
CJ제일제당은 T&R바이오팹과 3D바이오프린팅 기술을 활용한 대체육 공동개발협약(JDA)을 체결했다고 4일 밝혔다.
T&R바이오팹은 3D바이오프린팅 기반의 재생의학 분야에서 세계적 수준의 기술을 보유하고 있으며, 이를 이용해 인공 조직을 개발하는 메디테크 기업이다.
양사는 이번 협업을 통해 맛과 질감, 외관, 영양 면에서 기존 식물성 식품의 한계를 뛰어넘는 대체육을 개발한다는 계획이다. 식물성 식품은 동물 복지와 함께 건강·친환경 등의 가치가 중요한 소비 트렌드로 자리잡으면서 최근 주목받고 있지만, 동물성 식품의 식감과 영양을 그대로 구현하는 것은 여전히 과제로 남아있다. 시장조사전문기관 블룸버그 인텔리전스에 따르면 식물성 식품 시장 규모는 2020년 249억 달러에서 2030년 1620억 달러로 커질 전망이다.
CJ제일제당은 지속 가능한 미래 식량 확보를 위한 기술 개발과 투자를 이어오고 있다. 2021년에는 식물성 식품 전문 브랜드 플랜테이블(PlanTable)을 론칭하고 국내와 해외에서 식물성 만두 제품을 판매하고 있다. 지난해에는 사내벤처 프로그램을 통해 식물성 음료 브랜드인 ‘얼티브(Altive)’를 선보였다.
