[북스&새책] 사카나와 일본

일본 식문화의 핵심은 단연코 생선(사카나)이다. 책은 에도시대부터 현대까지 일본의 밥상을 통해 일본 사회를 들여다본다. 30여 가지의 수산물을 통해 계급, 역사, 상품시장, 신앙, 언어 등을 분석한다. 한국과의 소비 차이점부터 지역마다 다른 조리법, 유통과정을 여러 사례와 자료를 통해 알아본다. 무사 계급과 민초 계급 등 계급을 아우르는 식문화를 통해 일본인의 속마음을 해부한다. 2만 9800원.