올 해로 10회를 맞이하는 이번 품질관리 세미나는 2008년부터 연 2회에 걸쳐 실시된 행사로, 아사히 생맥주 취급 업주들의 생맥주 관리능력과 서빙기술, 품질 마인드 등을 향상시킬 목적으로 진행돼 왔다.
이번 세미나는 일본 아사히의 생맥주 수석 기술자인 쇼자키 쿠니히사 씨를 초청해 ‘맛있는 생맥주의 5원칙’에 대한 강연과 최고 품질의 맥주를 소비자에게 제공할 수 있는 노하우 전수를 중심으로 진행될 예정이다.
‘맥주의 신선도’, ‘적절한 탄산가스 압력’, ‘맥주호스의 세심한 관리’, ‘맥주잔의 청결한 상태’, ‘올바르게 따르는 방법’ 등 맛있는 생맥주를 만드는 5가지 원칙을 자세히 알려주고 강연 후 참석자들의 실습을 병행한다.
