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펜션이 '비우는' 공간에 초점이 맞춰졌다면 1층에 자리잡은 카페 겸 레스토랑 '채우다'는 이름 그대로 채우기 위한 공간이다. '비우다'라는 말 자체만 놓고 보더라도 제주어로 '붓다'라는 뜻을 함께 갖고 있기 때문에 비우는 동시에 에너지를 채운다는 이중성을 띄고 있다. 서로 정반대의 의미를 갖는 비우고 채우는 행위를 통해 결국 평정을 유지하도록 하는 것이 '제주 스테이 비우다'의 목표다.
'제주 스테이 비우다'는 복합문화공간이다. 매일 아침과 저녁 유기농 음식이 식탁 위를 채우고 음악회, 토크 콘서트가 1층 공간을 채운다. 특히 5m에 육박하는 높은 천장은 음악회를 진행할 때 스테이 비우다만의 소리 울림을 만들어낸다.
매일 아침과 저녁엔 한국 가정식이 차려진다. 카페 '채우다'의 음식을 책임지고 있는 이기숙씨는 조선왕조 궁중음식의 전수자인 황혜성 선생으로부터 사사한 전문가다. 펜션 바로 앞에서 직접 기른 채소 등으로 재료 본연의 맛을 살린 음식이 제공된다. 차나 커피 같은 기본적인 메뉴를 제외한 음식 메뉴는 미리 정하지 않고 그날 그날 상황에 따라 다르게 차려진다. 채식주의자나 특정 음식에 알레르기가 있는 '특별한 소수'를 위해 미리 제외해야 하는 재료를 파악하는 것도 잊지 않는다. 돼지고기와 해산물이 풍부한 제주의 특성이 오히려 불편하게 느껴질 수도 있는 채식주의자들에겐 단비 같은 식사가 될 수 있다. 권지민 대표는 "큰 규모가 아니라 작은 펜션이기 때문에 손님 한 명 한 명을 배려할 수 있는 것"이라고 말했다.
복합문화공간으로서 제주 스테이 비우다는 지난해 문을 연 뒤로 여러 공연을 기획해왔다. 자수명장 이승희 선생의 자수 작품을 객실 내에 배치해 작은 미술관에 온 듯한 느낌을 받을 수 있도록 했다. 지난해 7월과 10월엔 각각 첼로 연주회와 레바논, 폴란드, 한국음악이 만난 독특한 재즈 음악회를 진행하기도 했다. 레바논의 우드와 뿌족, 폴란드의 아날로그 신디사이저, 한국의 가야금으로 구성된 음악 트리오 'YPK'의 음악은 그 자체만으로도 새로운 시도였다.
여느 다른 음악회와는 달리 제주 스테이 비우다에선 연주자와 관객들의 공간이 분리되지 않은 채 바로 앞 혹은 옆, 뒤에 어우러져 앉아 이뤄진다. 관객들은 신발을 벗고 온돌 바닥 위에 저마다 편한 자세를 취하며 음악을 즐길 수 있다. 설계자인 방철린 칸종합건축사사무소 대표는 음악과 차와 풍경이 한 곳에 모일 수 있도록 하기 위해 1층 전면을 열고 닫을 수 있는 통유리문으로 만들었다.
매년 한글날이 되면 토크 콘서트를 열고 한글의 의미에 대해 생각해보는 시간을 갖기도 한다. 지난해 첫 토크 콘서트는 '한글 조형, 그 원형을 생각하다'라는 주제로 열렸으며 그 결과물로 각 객실의 순우리말 이름이 적힌 10개의 부채가 제작됐다. 올해는 '한글, 글자 쓰기와 활자 그리기'에 대해 얘기를 나눴다. 1층 한쪽 벽면엔 순우리말로 만들어진 달력이 전시돼 있다.
이 같은 제주 스테이 비우다의 문화 활동은 뉴스레터로 정리된다. 지금까지 총 3번의 뉴스레터를 발행해 어떤 가치를 지향하는지, 어떤 활동을 펼치고 있는지에 대해 설명해왔다.
올해 10월에 발행한 한글날 특별본에서는 이규복 캘리디자인 대표와 이용제 계원예술대 교수, 김종건 필묵 대표, 심우진 도서출판 물고기 대표가 한글 활자에 대해 각자의 생각을 펼치기도 했다. 제주 스테이 비우다는 앞으로도 여러 예술가들과 함께 다양한 장르의 음악이나 전시를 시도할 계획이다.
"여행·휴식·예술 담아낼 수 있는 그릇으로 기획" |
