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메인 요리까지 준비하고도 여력이 있다면 근사한 식사를 마무리할 디저트까지 신경을 써보자. 빵집이나 베이커리 재료상에서 흔히 구할 수 있는 화이트 스폰지와 생크림, 과일로 손쉽게 만드는 케이크를 소개한다. <재료> 휘핑크림 500g, 시럽 20g, 키리쉬 5g, 라스베리 40g, 화이트 스폰지(카스텔라) 1개, 나프티스노(가루설탕) 약간 <만드는 법> 1. 화이트 스폰지를 3등분으로 자르고 시럽을 촉촉하게 바른다. 있으면 시럽에 키리쉬를 섞는다. 2. 라스베리 잼을 얇게 바른 후 생크림을 펴 바른다. 3. 케이크 둘레에 생크림을 얇게 바르고 모양 깍지로 리본 모양을 낸다. 4. 나프티스노와 라스베리, 다진 피스타치오 등으로 장식을 한다. <보다 쉽게 만드려면> 케이크 역시 라스베리가 없으면 좋아하는 다른 과일로 대신하면 된다. 장식용 나프티스노는 잘 녹지않는 가루설탕으로 베이커리 재료상에서 쉽게 구할 수 있지만, 번거로우면 피스타치오 가루 등과 함께 생략해도 된다. 제과에 흔히 쓰이는 주류인 키리쉬는 와인으로 대체하거나 아예 생략해도 충분히 맛이 난다.
