사회 사회일반

종가집, 오래오래 맛있는 김치 출시


대상FNF 종가집이 유산균 강화 김치 ‘오래오래 맛있는’ 김치 4종을 출시했다. ‘오래오래 맛있는’ 김치는 풍부하고 깊은 맛 포기김치, 맛김치, 열무김치, 총각김치 등 총 4종으로, 식물성 유산균 함유, 2단 절임, 국내산 천일염 사용으로 기존 제품에서 한 단계 업그레이드 됐다. 특히 식물성 유산균 발효액은 발효된 배추, 무 등 100% 국내산 식물성 원료에서 분리한 것으로, 김치에 넣으면 일반세균 및 병원성 세균을 억제하며, 제품 내 부패 유발 미생물을 저해해 김치 본연의 깊고 풍부한 맛을 오래도록 즐길 수 있게 한다. 또 배추를 절이는 과정에도 신경을 썼다. 1단계에서는 국내산 천일염을 건염 상태로 이용, 소금째 배추를 절이고, 2단계에서는 염수 속에 배추를 담가 절임으로써, 김치가 맛있어 지는 최적의 염도를 유지해 익을수록 깊은 맛이 난다.

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