‘생생정보’ 5가지 모둠 생선찜 맛집이 화제로 떠올랐다.
30일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보‘의 ’문전성시의 비밀‘ 코너에서는 5가지 모둠 생선찜 맛집, ’어라속초생선찜‘이 소개됐다.
이곳은 5가지 생선을 한 번에 맛볼 수 있는 5가지 모둠 생선찜으로 유명한 맛집이다.
이곳의 모둠 생선찜에는 가오리, 갈치, 가자미. 코다리, 열기 등 5가지 맛을 동시에 느낄 수 있다.
급냉 생선을 해동할 때 물에 소금을 넣어 해동하는 것이 비법으로 그렇게 하면 비린내를 잡을 수 있다고.
특히 가자미는 자른 무를 비벼서 생선비늘과 잡냄새를 동시에 잡아주는 것이 또 다른 비법이다.
또 손질을 마친 찹쌀 풀에 넣어 숙성한 후 생강가루, 마늘가루를 넣은 물로 쪄내 비린내를 완벽 제거한다.
매콤한 감칠맛이 일품이라는 생선찜에는 구운 광어 뼈로 우려낸 육수를 사용해 깊은 맛을 더해 주는 것이 비법이라고.
가격은 모둠찜 2인 30,000원 , 모둠찜 3인 40,000원 , 모둠찜 4인 50,000원이다.
한편 이곳은 경기도 고양시 일산동구 풍동 1153-2에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
