[“위기 넘어라” 기업이 뛴다] 동원F&B, 그맛 그대로…'상온죽'으로 선택 폭 넓혀

과거 환자식으로만 여겨지던 죽의 위상이 달라졌다. 용기죽에 이어 가정에서도 편리하게 즐길 수 있는 가정간편식(HMR) 형태의 파우치죽이 등장하면서 식사 대용식으로 자리매김하고 있다.

국내 상온죽 시장은 매년 성장을 거듭해 올해 1,200억원 규모까지 성장할 것으로 예상된다. 용기죽에 이어 최근 새롭게 형성된 파우치죽 시장은 현재 월 20억원 규모로 성장세를 이어가고 있다. 1992년 ‘양반죽’으로 죽 시장에 뛰어든 동원F&B(049770)도 기존 냉장으로만 제조하던 파우치죽을 상온죽으로 확대하며 소비자 선택의 폭을 넓힌다는 계획이다.

동원F&B는 국내 1위 죽 브랜드의 노하우를 담은 ‘양반 파우치죽’을 선보이고 있다. 양반 파우치죽은 용기죽과 마찬가지로 죽을 저으며 가열하는 공법을 적용해 쌀알 등 원재료의 손상을 최소화했다. 일반적으로 죽은 점도가 발생할 경우 쌀알이 떡처럼 뭉치기 때문에 이를 방지하기 위해 계속해서 저어주는 교반 과정이 필요하다.



양반 파우치죽은 고급 품종의 찹쌀과 멥쌀을 최적의 배합비로 섞어 부드러우면서도 질감이 살아있다. 또 다양한 원물 재료를 큼직하게 썰어내 씹는 맛을 극대화했다.

양반 파우치죽은 전복죽·쇠고기죽·단호박죽·밤단팥죽 등 4종으로 구성됐다. 전복죽은 쫄깃한 전복과 버섯에 각종 신선한 야채로 식감을 높였다. 쇠고기죽은 고소하게 볶은 소고기와 표고버섯을 넣었다. 단호박죽은 달콤한 단호박과 통단팥을, 밤닽팥죽은 달콤한 통팥과 알밤을 가득 담았다.

동원F&B는 국내 HMR 죽 시장의 확대를 위해 지난해 광주공장 내에 약 3,000평 규모의 죽 생산라인을 확충했다. 동원F&B 관계자는 “하반기 내에 죽 전문점 수준의 프리미엄 용기죽도 선보일 계획”이라며 “앞으로도 시장 1위 브랜드에 걸맞은 품질로 국내 죽 시장을 이끌어나갈 것”이라고 말했다.