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일본 요리를 한국인의 입맛에 맞게 재탄생시켜 승승장구하는 프랜차이즈 브랜드가 있다.
2003년 우리 입맛에 맞는 베트남쌀국수 '호아빈'을 선보이며 대중들에게 각인된 ㈜오리엔탈푸드코리아가 주인공.
㈜오리엔탈푸드코리아는 아시아 각국의 요리를 한국적인 맛으로 재탄생시키는 것을 목적으로 설립됐다. 박규성 대표는 아시아 요리의 특징을 파악해 기존 아시아 음식의 특징은 살리면서도 한국적인 맛을 좀 더 강화해 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 아이템을 개발해 낸다면 국내 시장에서 성공 가능성이 있다고 생각했다.
베트남쌀국수는 그에게 강한 매력으로 다가왔으며 육수를 만들기 위해 1년 넘게 육수 개발에만 몰두한 후 2003년 일산 장항동 라페스타를 시작으로 베트남쌀국수 전문점 '호아빈'이라는 이름으로 ㈜오리엔탈푸드코리아의 첫 브랜드를 런칭하게 된다.
㈜오리엔탈푸드코리아는 '가장 한국적인 아시아 요리로 누구나 편하게 먹을 수 있는 맛'을 목표로 아시아 음식의 기본적인 특징은 살리면서도 한국인이 좋아하는 '매운맛', '담백한 맛' 등을 강화해 소비자들에게 보다 친근하게 다가가고 있다.
㈜오리엔탈푸드코리아의 '호아빈'은 물론이고 새로 런칭한 일본요리 프랜차이즈'멘무샤'의 가장 큰 특징은 어느 매장을 방문해도 같은 육수의 맛을 볼 수 있다는 것이다. 이는 다른 음식점들이 레시피를 전수받는 방식을 취하는 것과 달리 본사에서 육수를 거의 완제품 상태로 각 매장에 공급하고 모든 메뉴의 조리법을 표준 매뉴얼화했기 때문이다.
각 점포에서는 본사에서 공급한 육수 원액을 베이스로 매장에서 손쉽게 육수를 만들어 내기 때문에 누구나 쉽게 표준화된 육수의 맛을 만들어 낼 수 있다.
박 대표는 "호아빈의 지방 매장들을 늘려갈 예정"이라며 " 우리의 문화와 비슷한 중국 및 일본으로의 진출을 계획하고 있다"고 말했다. 그는 "오리엔탈푸드를 전 세계에 수출하는 프랜차이즈 기업으로 발돋움해 나갈 것"이라고 포부를 밝혔다.
