식품의약품안전청은 예년에 비해 기온과 해수온도가 더욱 상승할 것으로 전망된다며 장염비브리오 식중독 예방을 위해 어패류 취급관리에 주의를 당부한다고 11일 밝혔다.
장염비브리오균은 바닷물에 존재하며 어패류의 껍질ㆍ아가미ㆍ내장 등에 주로 분포하다가 칼ㆍ도마 등을 통해 다른 음식물을 오염시키고 식중독을 유발한다. 식약청에 따르면 지난 2006~2008년까지 발생한 장염비브리오 식중독 98건(2,170명) 가운데 85%인 83건(1,644명)이 7~9월의 3개월 동안 발생했다.
특히 장염비브리오 식중독은 동해안 어패류 판매 밀집지역이나 수도권의 횟집에서 집중 발생하는 만큼 여름휴가철 피서객들의 주의가 필요하다.
장염비브리오 식중독을 예방하기 위해서는 수산물을 구입한 후 신속하게 냉장 또는 냉동보관하고 수돗물로 2~3회 깨끗이 씻어 섭취해야 한다. 어패류를 손질하는 단계마다 칼ㆍ도마를 수돗물로 깨끗이 씻고 식품의 종류별로 도마를 구분해 사용하면 다른 식품이 오염되는 것을 막을 수 있다고 식약청은 설명했다.
