이번 스테이션 청춘셰프 공개모집은 ‘코레일이 청춘을 응원합니다’의 일환으로 진행된 두 번째 프로젝트로 정부의 청년 일자리 창출정책에 맞춰 창업 지원을 목표로 진행됐다.
‘청춘셰프 공개모집’의 선발은 응모한 총 35개팀을 대상으로 1차 레시피 심사를 통해 15개팀을 선정하고 2차 맛 품평회를 통해 최종 5개 팀을 선발했다.
이번 맛 품평회에 출품된 15개팀의 메뉴들은 역(驛) 이용고객의 특성을 잘 반영해 기존의 음식과 차별화된 새로운 재료와 다양한 아이디어가 들어간 조리방법으로 심사위원들의 호평을 받았다.
쁘띠박스팀은 웰빙과 간편함을 추구하는 개인의 취향을 고려해 고객이 직접 도시락 메뉴를 구성할 수 있는 선택형 한식 미니도시락을 선보여 심사위원들로부터 최고 점수를 받았다.
코코스네일팀은 기존 호두과자와는 달리 쌀가루 반죽에 파, 옥수수, 레몬 등 다양한 토핑을 활용한 라오스식 풀빵으로 역사내 이색 간식거리로 주목을 받았다.
전국 팔도의 대표특산물을 담은 컵밥, 서해금빛열차와 남도해양열차 특성에 맞는 관광도시락, 식빵에 여러 가지 과일토핑을 한 둥근모양의 토스트인 치바누레드 등이 참신한 아이디어로 선정됐다.
코레일은 이번에 선발된 5팀이 ‘청년 스타셰프’로 성장할 수 있도록 동기 부여와 함께 기존매장과의 경쟁에서 자생력을 키울 수 있도록 현재 역사내 도시락 매장을 관리하고 있는 코레일유통과 함께 지속적이고 다각적인 지원책을 마련한다.
초기 창업비용 부담 경감을 위한 매장 인테리어비용 지원, 영업이행 담보금 면제, 기존 매장보다 낮은 수수료율 적용 그리고 우수 운영자의 경우 최대 5년까지 계약기간 연장 등 청년창업 안착을 지원한다.
최연혜 코레일 사장은 “이번 청춘셰프 공개모집은 정부의 청년 일자리 창출정책에 발맞춰 역사내 창업 지원 프로젝트로 진행됐다”며 “셰프로서 꿈을 가진 청년들이 스타셰프로 발돋움할 수 있도록 적극 지원할 뿐만 아니라 열차를 이용하는 고객들도 만족할 수 있는 참신하고 특색있는 역사내 먹거리 문화를 조성해 나가겠다.”고 밝혔다.
