제사상에 음식을 놓을 때 열에 맞춰 놓고, 어동육서(魚東肉西·생선은 동쪽에, 고기는 서쪽에 놓는 것)·홍동백서(紅東白西·붉은 과일은 동쪽에, 흰 과일은 서쪽에)·좌포우혜(左脯右醯·왼쪽에 포, 오른쪽에 식혜)를 따지는 것이 일반적이다. 하지만 각 지방과 집안에 따라 세부적인 내용은 조금 다를 수 있기 때문에 형식이나 음식 수에 신경 쓰기보다는 정성스런 마음으로 형편에 맞게 준비하는 것이 바람직하다.
상차림을 살펴보면 지방이 있는 쪽부터 첫번째 줄에는 시접(숟가락 담는 대접), 잔반(술잔, 받침대)을 놓고 메를 올린다. 둘째 줄에는 적과 전을 놓는데 육류는 왼쪽, 생선은 오른쪽에 놓아 어동육서를 따르면 된다. 육적(구운고기), 소적(두부 부친 것), 전(기름에 부친 것), 어적(구운 생선)을 놓는데 이때 생선의 머리는 오른쪽을 향하게 한다.
셋째 줄에는 고기탕, 생선탕, 두부탕 등 탕류를 올리고 넷째 줄에는 좌포우혜라 해서 왼쪽에 포, 오른쪽에 식혜를 놓는다. 왼쪽부터 포, 나박김치, 삼색나물, 간장, 식혜를 올린다. 다섯째 줄에는 조율이시(棗栗梨枾) 원칙에 따라 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 곶감 등 과일과 약과, 강정을 놓으면 된다. 홍동백서에 따라 붉은 과일인 사과는 오른쪽에 놓는데 이 원칙에 따라 대추를 오른쪽에 놓기도 한다.
