“아이들 간식이나 도시락으로 김밥을 많이 준비하는데, 막상 동네 김밥집에서 사려니 좋은 재료로 김밥을 만들까 의심되더라고요. 내 아이가 먹을 건데. 그래서 직접 재료를 공수하고 메뉴를 개발해 웰빙 김밥을 만들게 되었어요”
지난 3월 청담동에 자리잡은 스타김밥의 탄생 배경이다. 내 가족이 안전하게 먹을 수 있는 먹거리를 만들겠다는 게 바로 스타김밥 철학.
스타김밥은 유기농 채소와 엄선된 재료만을 고집하며, 강황쌀을 쓴다. 강황은 뇌, 간 건강에 좋은 커큐민이라는 성분이 풍부해 건강식품으로 손꼽힌다. 아울러 소화가 잘 되고 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주는 역할을 한다.
이소흔 대표는 “강황쌀은 영양도 풍부하지만 노란 빛깔을 띄어 김밥을 잘라봤을 때 보기에도 참 예쁘다. 노란 김밥 때문에 ‘스타김밥’이란 이름을 짓게 되었다”고 밝혔다.
좋은 재료뿐 아니라 모든 음식에 간을 세지 않게 한다. 김밥에 다양한 재료가 각각 들어가다 보면 간이 세져 먹기 거북할 때가 있는데, 스타김밥은 기본적으로 저염식을 선호하여 남녀노소 누구에게나 건강한 음식을 제공한다.
스타김밥의 또 하나의 특징은 다른 김밥집에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 프리미엄 이색 김밥이 주를 이룬다는 것. 이 곳에서는 야채김밥, 치즈김밥 대신 크림치즈, 햄프씨드, 수비드닭가슴살, 오리안심 등 프리미엄 재료들만을 엄선한 다양한 종류의 김밥을 맛 볼 수 있다. 총 15가지 메뉴로 구성되었으며, 치즈와 게살 타르타르가 들어간 랍스타, 닭가슴살과 파프리카가 들어간 헬스타, 양념 오징어 진미채가 들어간 오스타 등 독특한 네이밍의 김밥이 다양하다. 재료 본연의 맛과 특제 소스가 잘 어우러져 어디에서도 맛 볼 수 없는 김밥 맛이 일품이며, 스타김밥에 맞는 트렌디한 네이밍도 한 몫 한다.
그 외에 떡볶이, 우동, 해물라면 기본적인 분식류부터 고르곤졸라 피자까지 다양한 메뉴가 있는 청담동 김밥집으로 자리매김 하고 있다.
이 대표는 “우리 가족이 안심하고 먹을 수 있다는 점과 건강에 관심이 많아진 최근 트렌드에 따라 많은 분들이 웰빙김밥을 찾으신다”며 “프랜차이즈를 문의하는 전화가 많이 오는데, 건강한 메뉴 개발에 더욱 힘 써 내년쯤 업그레이드 된 체인점을 낼 계획”이라고 밝혔다.
