수비드 기법, 압도적인 부드러움에 인기‘수비드’ 기법이 포털 검색어 순위에 올랐다.
수비드 기법이란 식재료를 지퍼백 등 밀봉 할 수 있는 비닐 팩에 넣고 공기를 빼서 미지근한 물에서 오랫동안 익히는 저온 요리법이다.
국내에 소개된 지 오래되지 않았으나 각종 요리 프로그램이나 가공 식품을 통해 대중에게도 점점 친숙해지고 있는 요리 기법이기도 하다.
최근에는 지난 7일 방송된 MBC‘나혼자산다’에서 한혜진이 수비드 요리법을 사용해 피자를 만들어 화제가 됐다.
[사진=MBC ‘나혼자산다’ 방송 화면 캡처]
