‘생생정보’ 장작불 ‘양곰탕’ 맛집이 화제로 떠올랐다.
27일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘문전성시의 비밀’ 코너에서는 장작불 ‘양곰탕’ 맛집, ‘투뿔곰탕’이 소개됐다.
이곳은 깊은 국물맛이 일품이라는 장작불로 24시간 끓인 양곰탕으로 유명한 맛집이다.
참나무 장작 1년 치를 벌목 철에 구매해 가게에 쌓아놓고 장작불로 곰탕을 끓여낸다.
참나무 장작불은 1,000도가 넘는 강력한 화력으로 24시간 내내 끓여내 진한 국물맛을 낼 수가 있다고 한다.
개운한 맛이 나는 한 번 우린 사골 국물, 진한 맛이 나는 두 번 우린 사골 국물, 깊은 맛이 나는 세 번 우린 사골 국물을 섞어 3시간 동안 다시 끓여주는 것이 국물맛의 비법이라고 한다.
또 곰탕과 환상의 궁합을 자랑하는 깍두기는 이틀에 한 번 100kg 이상을 담는데 깍두기가 가장 잘 익는 32도에서 이틀간 익히면 그 맛이 일품이라고.
한편 이곳은 충북 청주시 상당구 단재로317번길 13에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
