23일 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 숨어있는 맛의 달인 코너에서는 박고지 김밥과 물회 달인의 비법이 소개됐다.
박고지 김밥은 부산 수영구에 위치한 가게로, 친근하고 익숙한 김밥의 새로운 맛을 선보이는 집이다. 돼지감자와 누룽지가 달걀지단의 비법. 특히 말린 박을 간장에 졸여 ‘박고지 김밥’으로 유명하다.
함께 소개된 물회 역시 부산에 위치한 맛 집이다. 시원한 동치미 육수에 고추장을 섞어 깊은 맛을 더 했다. 물회의 육수에 밥을 말아 먹는 것 또한 독특한 풍경이다.
/서경스타 김주원 기자 sestar@sedaily.com
