양식기간: 6주일
양식비용: 22달러
난이도: ●○○○○
지난 4월 식용 귀뚜라미 양식 기업을 표방한 빅 크리킷 팜이 미국에서 영업을 개시했다. 귀뚜라미를 어떻게 먹냐고? 사실 귀뚜라미는 식품으로써 여러 장점을 가진다. 소나 닭에 비해 좁은 공간에서 저렴한 비용으로 키울 수 있으며, 단백질을 비롯한 영양소도 나름 풍부하다. 다만 양식 귀뚜라미나 그 가공식품은 생각보다 비싸다. 부담을 줄이려면 직접 양식하는 게 최선이다.
준비물
·철망 뚜껑이 달린 53ℓ 용량의 테라리엄 2개
·적정온도(30℃)를 유지시켜줄 열 공급원
·귀뚜라미 30마리
·사료로 쓸 유기농 통곡물
·수분공급을 위한 물에 적신 스펀지
·깨끗한 흙을 담은 얕은 플라스틱 접시 2개
·지형지물이 되어줄 빈 달걀 용기
·습도 유지용 분무기
양식 가이드
1 테라리엄을 따뜻한 곳에 놓고 귀뚜라미와 먹이, 물, 흙을 담은 접시, 빈 달걀 용기를 넣는다.
2 주기적으로 흙을 살펴 귀뚜라미가 알을 낳았으면 흙 그릇을 다른 테라리엄으로 옮긴다.
3 알에서 유충이 태어나면 유충과 신선한 흙이 든 그릇을 원래의 테라리엄으로 옮긴다.
4 아직 날개가 없는 어린 귀뚜라미가 식용하기 좋다. 24시간 동안 얼린 다음 데쳐서 요리한다.
popsci.com/eatcrickets에서 자세한 양식법과 귀뚜라미 조리법을 확인할 수 있다.
Warning: 인간은 도마뱀이 아니다. 귀뚜라미는 먹기 전에 반드시 세척해야 한다. 또한 섭취에 따른 혹시 모를 위험은 각자의 책임이다.
테라리엄 (terrarium) 식물이나 동물, 곤충을 넣어 기르는 유리 용기.
