|
|
삼주이엔지(대표 장명주·사진)는 친환경 전기식 주방장비와 냉동·냉장 창고 등 선박 주방설비 분야에서 현대중공업그룹·대우조선해양 등 국내·외 대형 조선소에 제품을 납품하고 있는 부산의 우수 강소기업이다.
1986년 부산 사하구 다대동 무지개공단에서 첫 발을 내디딘 삼주이엔지의 장명주 대표는 "당시 선박용 주방설비를 해외에서 수입한다는 사실을 알고 안타까웠다"며 "창립시 10명의 연구개발 인력을 채용해 국산화에 주력했다"고 회고했다. 그러나 선사들이 원하는 기술력과 역량을 보유한다는게 장 대표의 생각처럼 쉽지 않았다.
선사들은 선박 주방설비의 특성상 염분에 강하고 파도에 의한 잦은 충격을 흡수할 수 있는 제품을 원했기 때문이다. 장 대표는 선사들의 주문에 따라 품질을 개선하는데 13년이 걸렸다.
좌절하지 않고 기술 개발에 매달린 결과 밥솥·국솥·가스테이블·쿠킹레인지·베이킹오븐·커피머신 등의 기본적인 요리 기구를 비롯해 냉동냉장고·냉장테이블·세정 작업대·식기수납장·이동식·배기후드 등의 작업기구까지를 아우를 수 있게 됐다.
최근 선박 요리설비용 소화장치와 채소·생선을 살균하는 차아염소산나트륨 발생장치 등 특수 장비까지 선보이면서 상업시설 주방의 모든 제품을 책임질 수 있는 역량을 갖추고 있다는 평가도 받고 있다.
1999년에는 아시아 최초로 미연방위생규격(NSF)을 받기도 했다. 창업 이후 28년간 유럽규격인증(CE), 영국선급(LR), 미국선급(ABS), 독일선급(GL), 프랑스선급(BV), 일본선급(NK), 한국선급(KR) 등 주요 국가의 공인품질인증도 모두 획득했다. 특히 중국과 일본, 인도, 대만 등 아시아 지역을 중심으로 수출에 박차를 가하다가 2008년에 1,000만불 수출탑을 수상했고 올해는 수출 2,000만달러를 기대할 정도로 성장했다.
삼주이엔지는 최근 선박 주방설비에 대한 기술력을 육상 주방설비에 접목해 새로운 시장 개척에 나섰다. 주력 상품은 전자유도가열방식(인덕션)의 대용량 밥솥과 볶음솥·국솥·튀김솥.
추가 시설비 없이 가스, 전기료의 차액만으로도 설치할 수 있는 이 설비는 소형 조리기구가 아닌 100~500명분의 음식을 만드는 대형 제품으로 학교와 군부대, 회사, 병원, 호텔 등 단체급식에 적합하다.
이 제품은 기존 제품과 달리 인덕션과 조리기구가 결합돼 있어 레인지 상판이 달궈지지 않고 냄비 자체가 발열된다는 장점이 있다. 또 LPG나 도시가스를 사용할 때보다 연료비를 90%가량 줄일 수 있는 점도 강점이다. 특히 조리할 때 발생하는 열도 외부로 발산되지 않아 주방의 온도를 낮추고 조리시간도 절반 이상 줄일 수 있다는 게 회사 측 설명이다.
인덕션이란 인덕션 히팅(Induction Heating)의 약자로 전기유도물질(강철·철·니켈 또는 다양한 종류의 합금)로 만들어진 용기를 전류에 의해 만들어진 전기에너지를 사용해 가열되는 방식이다.
일례로 경북 구미시 오태중학교의 경우, 인덕션을 설치하기 전에는 월 평균 240만원 정도의 연료비를 지출을 했으나 설치한 뒤부터 매월 110만원 상당을 절감, 연간 1,300만원 정도의 예산 절감효과를 거뒀다고 회사측은 설명했다.
장 대표는 "창업 초기 10여년간을 포기하지 않고 기술 개발에 매달린 결과, 육상과 해상에서 모두 만족할 만한 제품을 개발해 냈다"며 "올해는 2,000만불 수출탑을 이뤄내겠다"고 포부를 밝혔다.
