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이른 아침 신선한 새벽 공기를 가르고 대문 앞에 배달돼 있던 한병의 우유. 우유에 대한 이미지를 떠올리라고 하면 병우유의 아련한 추억을 가진 소비자들이 많다. 더욱이 69년 역사를 지닌 서울우유는 우리나라 우유 역사를 대변하는 업체인 만큼 우유에 대한 추억을 말할 때마다 떠올리는 병우유가 서울우유에 대한 추억이라고 해도 과언이 아닌 셈이다. 서울우유는 이처럼 1970년대 사랑받았던 병 우유에 대한 향수를 느끼는 소비자가 많다는 점에 착안, ‘목장의 신선함이 살아있는 우유’(이하 목장우유)를 개발했다. 저출산 현상으로 전반적인 우유 소비가 감소하는 가운데서도 병우유의 추억을 재현한 흰우유 판매 호조에 힘입어 서울우유는 올해 매출이 지난해보다 늘어날 것으로 전망하고 있다. 묵장우유는 흰 우유가 소비자 호응을 얻고 있는 우유 시장 트렌드도 발빠르게 반영, 고소한 흰우유가 들여다보이는 투명한 용기를 사용했다. 지난해 가공우유에 당분이 많아 웰빙 트렌드에 어긋난다는 한 소비자단체의 조사 발표 이후 가공우유 인기가 시들해지는 시점에 목장우유를 출시, 흰우유가 웰빙 트렌드에 부합한다는 점을 마케팅에 적극 활용한 것. 목장우유는 병우유를 리뉴얼했지만 실제 용기는 유리병이 아니다. 페트(Pet) 재질의 투명 용기는 대신 세련되면서도 과학적이다. 외부 이물질을 철저히 차단해 종이팩 우유에 비해 갓 짜낸 우유 본래의 맛을 그대로 지켜준다. 또 내용물을 볼수 있어 소비자들이 우유 신선도를 직접 눈으로 확인할수 있다. 이와함께 이 제품에는 서울우유연구소의 각종 최신 공법도 도입됐다. 제품 충전시 유입될 수 있는 공기를 미리 HEPA필터로 여과해 깨끗한 공기를 사용하는 HEPA 공법과 Clean 충전공법, 제품 입구를 한번 더 밀봉한 Safety Sealing 처리 등 세심하게 신경쓴 최신공법은 ‘목장우유=신선한 우유’를 강조하기에 충분하다.
