스트레스 속에서 하루하루를 힘겹게 살아가고 있는 현대인이 공통적으로 앓고 있는 「질병」은 「건강염려증」이다. 특정 부위가 아픈 것은 아니지만 만성적인 피로감을 호소하고, 이러다가 죽을지도 모른다고 염려하는 것이 일반적인 증상이다.이처럼 광범위하게 확산되고 있는 건강염려증후군을 배경으로 건강과 관련된 제품과 서비스를 제공하는 사업들이 유망업종군을 형성하면서 시장을 급속히 확대해 나가고 있다.
◇업종현황
선식 전문점은 자신의 체질과 목적에 부합하는 선식류와 건강식품을 준비해놓고 판매하는 곳이다. 각자의 체질에 맞는 식품을 선택해서 생식으로 먹는 자연건강 식사법을 사업화한 것이다. 최근 인간의 건강장수에 생활 환경과 식습관이 무엇보다도 중요하다고 인식이 확산되면서 각광을 받고 있다.
이 분야의 대표적인 업체는 강남구 도곡동에 본사를 두고 있는 「풍미」. 이 회사는 영양소 파괴가 거의 없는 드럼드라이(DRUM DRY) 공법을 개발, 자연상태가 그대로 유지되는 선식을 만들고 있다.
취급제품은 크게 선식류, 생식류, 미숫가루류, 죽류로 나눌 수 있는데, 여기에 상황버섯이나 동충하초 등과 같은 건강보조식품도 함께 취급하는 것이 일반적이다. 재료의 배합비율과 목적에 따라 영양식, 건강식, 균형식, 우등식, 체질식 등으로 나눠지는 선식류를 중심으로 300여종의 제품을 취급한다.
◇수익성 분석 선식 전문점의 창업비용은 10평 표준점포의 경우 점포임대보증금을 제외하고 약 2,500만원이 들어간다. 거래 보증금 100만원, 초도물품비 400만원, 장비비품비 900만원, 인테리어비 1,100만원이 구체적인 내역이다.
10평 정도의 점포를 임대하는데 필요한 자금을 포함하면 총 투자비용은 약 5,000만~7,000만원 정도를 예상할 수 있다.
하루평균 매출액은 35만원 정도로 월 매출액은 약 1,000만원을 예상할 수 있다. 마진률 45%를 적용하면 450만원이 매출이익이다. 여기서 인건비 80만원, 임대료 50만원, 관리비 20만원을 제하면 300만원 정도의 순이익을 올릴 수 있다.
◇유망입지 선식 전문점의 주고객층은 간식을 찾는 어린이들부터 시험을 앞둔 수험생 직장인, 다이어트를 하고 있는 여성 출산모 고령자 등 폭이 넓다. 건강에 관심을 가지고 있는 거의 모든 사람이라고 해도 과언이 아니다.
따라서 주택밀집지역, 대단위 아파트 단지 등 거주인구가 많은 곳이나 백화
점이나 재래시장처럼 유동인구가 많은 곳이 좋은 입지라고 할 수 있다. 이밖에도 고객들이 접근하기 좋은 지하철역 주변상권도 유망한 입지로 꼽힌다.
◇운영전략 선식 전문점은 고객들에게 건강증진을 위한 제품 뿐 아니라 건강정보를 제공하는 곳이 돼야 한다. 점포안에 건강관련 포스터나 선식과 관련된 다양한 자료를 비치해 놓고 고객들이 건강정보를 쉽게 얻을 수 있게 해야 한다.
사업자는 고객들에게 건강에 대한 지식과 정보를 제공하는 건강 컨설턴트의 역할을 할수 있도록 해야 한다.
선식 전문점은 도입기에 있는 업종이기 때문에 홍보전략을 잘 세워야 한다. 무작정 홍보 전단을 대량으로 살포하는 것 보다는 한번 방문한 고객이 다른 고객을 안내해 오도록 유도하는 것이 더 효과적이다.
또 고객만족을 위한 획기적인 서비스 전략이 필요하다. 이를 위해서는 제품관리에 최대한 노력을 기울여야 하고 환불보장 전략도 도움이 된다. 이유를 불문하고 제품에 만족하지 못한 경우에는 사용하지 않은 부분 만큼 환불해 줌으로써 고객의 신뢰를 확보한다면 더 많은 고객을 유치할 수 있다는 점을 명심해야 한다.
◇업종전망 현대인들은 누구나 질병의 고통이나 스트레스에서 벗어나 건강하고 오래 살기를 원한다. 현대인들이 지나칠 정도로 건강에 집착하는 것은 그것이 행복을 추구하기 위한 기초가 된다고 믿기 때문이다.
건강사업은 정보통신업, 교육사업과 함께 21세기를 이끌어갈 3대 유망업종의 하나로 손꼽힌다. 선식 전문점은 자신의 몸을 자기가 돌본다는 자기건강관리(SELF-CARE) 추세에 따라 높은 성장성이 기대되는 업종이라고 할 수 있다.
관련업체 정보: 풍미 (02)3461-8844
◈ 창업비용과 수익성분석
단위 : 만원 ┌──┬──────────┬─────────┐
│ │ 거래보증금 │ 100 │
│ ├──────────┼─────────┤
│ 창 │ 초도물품비 │ 400 │
│ 업 ├──────────┼─────────┤
│ 비 │ 장비비품비 │ 900 │
│ 용 ├──────────┼─────────┤
│ │ 인테리어비 │ 1,100 │
│ ├──────────┼─────────┤
│ │ 총비용 │ 2,500 │
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│ │ 월 매출 │ 1,000 │
│ ├──────────┼─────────┤
│ │ 매출이익 │ 450 │
│ 예 ├───┬──────┼─────────┤
│ 상 │ │ 인건비 │ 80 │
│ 수 │ 경 ├──────┼─────────┤
│ 익 │ 상 │ 임대료 │ 50 │
│ │ 비 ├──────┼─────────┤
│ │ │ 관리비 │ 20 │
│ ├───┴──────┼─────────┤
│ │ 순이익 │ 300 │
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강창현기자CHKANG@SED.CO.KR
입력시간 2000/04/30 19:48
