|
올초부터 돼지고기 가격이 크게 오르고 경기침체가 장기화되면서 많은 삼겹살 전문점들이 경영상 애로를 겪고 있다. 이러한 상황은 가격이 저렴한 저가 삼겹살집이나 중고가 쇠고기전문점이나 마찬가지다. ㈜위두가 전개하는 고기전문점 '꽁돈'은 저렴한 가격의 쇠고기와 돼지고기 메뉴로 저가 삼겹살전문점과 중고가 고깃집의 틈새시장을 공략하고 있다. 꽁돈은 우후죽순처럼 늘고 있는 중저가 고깃집들이 가격은 저렴하지만 고기 품질이나 서비스 질이 낮다는데 착안, 실속형 웰빙메뉴와 고품격 서비스를 통해 고객만족도를 높이는데 주력하고 있다. 꽁돈은 본사에서 엄선한 신선한 재료를 바탕으로 특제양념과 소스로 맛을 낸 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 저렴한 가격대임에도 불구하고 우수한 품질과 육질이 풍부한 '우등심', 신선한 삼겹살과 묵은김치가 조화를 이루는 '꽁돈 삼겹살', 48시간 이상 숙성시킨 양념갈비를 비롯 '우삼겹살', '바베큐삼겹살', '꽁돈오겹살', '솔잎삼겹살', '와인삼겹살', '갈비맛삼겹살', '고추장삼겹살', '녹차삼겹살'에 이르기까지 10여가지의 다양한 메뉴를 갖췄다. 이들 주력메뉴 외에도 한끼 식사로 손색이 없는 보조메뉴도 고객들의 구미를 당긴다. 꽁돈의 보조메뉴로는 밥 생각이 절로 나게 하는 김치찌개, 밥보다 알이 많은 알밥, 맛깔스런 김치고명이 들어간 푸짐한 잔치국수, 먹음직스럽게 부풀어 오른 치즈계란찜, 시원한 국물맛이 일품인 냉면 등이 있다. 이처럼 특색있는 메뉴의 맛을 더욱 살려주는 매장 인테리어도 눈에 띈다. 고급 원목과 내부조명으로 고급스러움을 연출한 실내와 붙박이 의자를 사용, 서양식 패밀리레스토랑 못지 않은 실내 분위기를 연출한다. 특히 화재 등으로부터 고객을 보호하기 위해 내장재를 타일벽돌로 마감하는 등 세심한 배려가 돋보인다. 회사 관계자는 "질좋은 쇠고기와 돼지고기를 저렴한 가격에 판매하기 때문에 고객만족도가 높다"면서 "주머니가 가벼운 서민들이 부담없이 즐길 수 있기 때문에 단골고객 확보도 용이하다"고 말했다. 1588-0305
