우리나라 사람들은 음식을 얼마나 짜게 먹을까.
우리가 자주 먹는 음식에 나트륨이 어느 정도 들어있을까.
최근 웰빙 바람을 타고 나트륨 과잉섭취에 대한 경각심이 일고 있는 가운데 식품의약품안전청이 16일 발간한 `식품영양 가이드 - 나트륨편' 홍보 인쇄물에 따르면나트륨 함량이 많은 대표적인 음식으로 칼국수가 뽑혔다.
`건강을 생각한다면 나트륨 섭취를 줄이세요'라는 제목의 이 홍보물에 따르면한국인의 하루 나트륨 섭취량은 4천900㎎으로 소금 12.5ｇ에 달한다.
이는 세계보건기구(WHO)의 하루 나트륨 섭취 권장량인 2천㎎(소금 5ｇ)에 비하면 2.45배에 해당하는 수준이다.
소금 5ｇ은 숟가락으로 2분의 1 큰술에 해당하고 진간장은 1 큰술, 된장.고추장은 2와 2분의 1 큰술 분량이다.
◇ 어떤 음식에 나트륨이 많은가 = 나트륨 공급원이 되는 주요 식품은 김치다.
하루 중 나트륨 섭취량을 100%로 가정하면 김치를 통해 30%를 섭취, 된장, 간장등 장류(22%)와 소금(17%)을 통한 섭취보다 비중이 높다. 라면을 통한 나트륨 섭취량도 5%로 높은 편이다.
우리가 자주 먹는 음식의 구체적인 나트륨 함량을 보면 한 그릇 기준으로 칼국수가 2천900㎎으로 가장 많다. 이어 가락국수(우동)나 라면이 2천100㎎으로 WHO 권고량 2천㎎을 넘는다.
칼국수나 라면 또는 가락국수를 한 그릇만 먹어도 WHO가 권장하는 하루 나트륨량을 초과하는 것이어서 각별한 주의가 필요하다는 것이 식약청의 설명이다.
다음으로 물냉면이 1천800㎎으로 된장찌개(950㎎)나 참치김치찌개(900㎎), 배추된장국(750㎎)보다 나트륨 함량이 많다.
이어 반찬류로는 자반고등어찜 한 토막에 1천500㎎, 배추김치 10조각(100ｇ)에1천㎎, 김밥 한 줄에 650㎎, 멸치볶음(15ｇ)에 650㎎의 나트륨이 각각 들어있다.
또 패스트푸드류는 피자 한 조각(200ｇ)이 1천300㎎, 더블버거 한 개(200ｇ)는900㎎, 햄 3조각(60ｇ)은 800㎎, 롤케이크 2조각은 500㎎의 나트륨을 함유하고 있다.
◇ 나트륨 이렇게 줄이자 = 간장, 고추장, 된장, 화학 조미료, 베이킹파우더는나트륨 함량이 많아 주의해서 넣어야한다.
짠 맛을 내는 양념 대신 고춧가루, 후추, 마늘, 생강, 겨자, 식초 등으로 맛을내는 것이 좋고, 국이나 찌개는 먹기 전에 간을 하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.
또 라면이나 즉석 식품 등을 조리할 때에는 수프의 양을 적당히 조절하고 국,찌개, 국수, 라면 등의 국물에는 나트륨이 많기 때문에 국물보다는 건더기 위주로음식을 먹는 것이 좋다.
아울러 과일과 채소를 충분히 섭취하면 나트륨 과잉 섭취로 인한 건강문제를 줄일 수 있다고 식약청은 설명했다.
(서울=연합뉴스) 박창욱 기자
